超酥的淡奶油曲奇

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淡奶油曲奇是我最愛的曲奇之一,奶香濃郁,酥鬆可口,簡直好吃的停不下來,當作下午茶點心或追劇小零食超棒的! 食譜中用到是金龍魚低筋麵粉,100%進口小麥,精細研磨
材料
金龍魚低筋麵粉 220克
淡奶油 100克
黃油 120克
糖粉 50克
1~2克
工具
淡奶油曲奇是我最愛的曲奇之一,奶香濃郁,酥鬆可口,簡直好吃的停不下來,當作下午茶點心或追劇小零食超棒的!食譜中用到是金龍魚低筋麵粉,100%進口小麥,精細研磨,粉質細膩,盡可能保留了麥胚的原香和營養物質,烘烤出來的曲奇非常酥鬆,色澤鮮亮,麥味香醇。
第1步
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準備好需要的食材。
第2步
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金龍魚低筋麵粉過篩備用。
第3步
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黃油切塊室溫軟化,手指可輕輕按下去即可。
第4步
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加入鹽,用電動打蛋器把黃油攪打均勻,比較柔軟的狀態。
第5步
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糖粉過篩,分三次加入黃油中,每加一次就攪打均勻。
第6步
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淡奶油加熱至50度,涼至30度左右,分三次加入打發的黃油中。
第7步
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每次攪打均勻再加入下一次的量,中途可以用刮刀把邊上打不到的黃油刮到中間。
第8步
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加入過篩的低筋麵粉。
第9步
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用刮刀翻拌均勻至看不到干粉的狀態。
第10步
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把拌好的麵糊裝入裱花袋中。
第11步
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依次擠到烤盤中,大小一致,中間留有間距。
第12步
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入預熱好的烤箱中,上下火180度約18~20分鐘。
第13步
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成品圖。
第14步
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成品圖。
第15步
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成品圖。
第16步
第17步
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